Le « vin » de kiwi bio

Le Petit Alcoolier est une maison artisanale française spécialisée dans la conception et la fabrication de boissons innovantes. Basée dans le Pays de Caux en Seine-Maritime, elle s’inspire des procédés de vinification en remplaçant les raisins par des kiwis. Elle donne naissance au seul et unique « vin » de kiwi.

Le kiwi et la fermentation, wine barrel, le petit alcoolier, présentation

Le kiwi et la fermentation

Le kiwi possède certaines caractéristiques similaires à celles du raisin . D’abord, tous les deux sont issus de plantes grimpantes. Ensuite, les kiwis comme les raisins sont gorgés d’eau, de sucre et contiennent une bonne acidité. Ces qualités les rendent favorables à la fermentation, et plus particulièrement aux techniques de vinification.

tradition et innovation, le petit alcoolier, présentation, vin de kiwi

Tradition et innovation

Dans le vin, les grandes appellations françaises respectent un cahier des charges strict, porté par les traditions. Mon idée : s’inspirer de ces méthodes de vinification et innover en « vinifiant » d’autres fruits que le raisin. Par conséquent, des créations inédites peuvent voir le jour en conjuguant tradition et innovation.

du kiwi et seulement du kiwi, le petit alcoolier, présentation, vin de kiwi, bio

Du kiwi et seulement du kiwi

Il existe de nombreux vins aromatisés, c’est à dire des vins de raisins dans lequel il a été ajouté du jus de fruit (tel que le rosé pamplemousse). Cependant, il existe aujourd’hui très peu de vins de fruits et aucun réel vin de kiwi. Voilà donc ce que je propose à travers mon produit : le résultat de l’unique fermentation de kiwis.

en respectant des valeurs, le petit alcoolier, présentation, vin de kiwi, bio

En respectant des valeurs

A travers ce « vin » de kiwi, je respecte des valeurs essentielles. Ainsi, le produit est BIO, végane, français et artisanal.