Aubergines grillées à la tomate

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients / 4 personnes

2 aubergines (une demie par personne)
Huile d’olive
3 tomates
Herbes de Provence
Poivre
Sel

Etape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher). Zébrer la chair avec un couteau.

Etape 2
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les aubergines (environ 4 rondelles par aubergines suffisent). Ajouter les herbes, un filet d’huile d’olive sur chaque aubergines/tomates, saler, poivrer.

Etape 3
Mettre au four pendant environ 35 min, jusqu’à ce que la chair soit molle.

Etape 4
Rajouter un filet d’huile d’olive à la sortie ainsi que quelques herbes. Servir accompagné de salade ou de féculent.

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