Butternut farcie aux champignons

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients / 4 personnes

1 butternut
250 g de champignons de Paris
2 oignons
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Herbes de Provence
10 cl de crème de coco
Persil
Gros sel
Poivre

Etape 1
Préchauffer le four à 200 °C. Couper la butternut en deux et enlever les pépins. Badigeonner d’huile d’olive, saler avec le gros sel et enfourner pour 50 min.

Etape 2
Émincer l’oignon et l’ail et faire revenir avec de l’huile d’olive dans une poêle. Couper en lamelle et ajouter les champignons. Faire revenir environ 10 min dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient cuit et qu’ils aient rendus toute leur eau. Parsemer d’herbes de Provence pour parfumer. Couper le feu et laisser refroidir pendant la cuisson de la butternut.

Etape 3
Sortir la butternut du four. A l’aide d’une fourchette gratter la chair tendre et l’ajouter au mélange champignon ail oignon. Ne pas gratter trop profond pour ne pas percer la butternut (laisser environ 1 cm sur les bords). Ajouter la crème au mélange, poivrer.

Etape 4
Remettre le mélange dans la courge. Faire chauffer au four pendant 10 min.

Etape 5
Ajouter un filet d’huile d’olive sur la courge après cuisson puis ajouter le persil frais.
Servir immédiatement après la sortie du four accompagnée d’une salade.

Retour aux plats

Laisser un commentaire