Velouté de butternut aux châtaignes

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients / 6 personnes

800g de châtaignes décortiquées et précuites
1 butternut
Huile d’olive
Curry
Cumin
Poivre
Sel
Persil

Etape 1
Faire revenir dans une marmite et dans l’huile d’olive les châtaignes.

Etape 2
Eplucher la peau de la butternut à l’aide d’un économe puis couper la en morceaux.

Etape 3
Verser la butternut dans la marmite en y ajoutant environ 1l d’eau. Plus la quantité d’eau sera importante plus on retrouvera un aspect soupe et moins un aspect velouté.

Etape 4
Faire cuire le tout pendant environ 30 min.

Etape 5
Quand la butternut a bien ramolli, mixer le tout. Saler, poivrer ajouter les épices. Hacher le persil et ajouter a la préparation et mélanger.

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