Le concept

Entre tradition et innovation

S’inspirer et inventer

L’idée à travers Le Petit Alcoolier, est de s’inspirer des méthodes utilisées dans le vin ainsi que dans tout autre type d’alcool. S’inspirer, adapter puis innover. L’innovation réside d’abord dans l’utilisation de nouvelles matières premières, tel que le kiwi, mais aussi dans le développement de nouveaux procédés.



En recherche constante

Chaque année, de nouvelles expérimentations sont faites. Avec le kiwi, mais aussi avec divers plantes et autres fruits originaux.

Le Kiwi

Bienfaits et vertus

Le kiwi est réputé pour ses nombreuses vertus. Il contient des nutriments et des composants antioxydants. Il est notamment riche en vitamines C et K1, sélénium et est source de vitamine B9. Il est conseillé pour la prévention de maladies cardiovasculaires et des cancers.

Des propriétés idéales pour l’alcool

Le kiwi est un fruit équilibré d’un point de vue de ses saveurs. En effet il est composé à la fois de sucre, d’eau, d’acidité et d’une légère amertume. Cet équilibre le rend favorable à la fermentation alcoolique.

Le kiwi en France

Bien qu’originaire de Chine, le kiwi se cultive très bien en France. On en retrouve notamment en Auvergne, en Occitanie, et même en Normandie. Mais c’est en Aquitaine dans le Sud-Ouest de la France qu’est produite la plus grande partie des kiwis français.
C’est d’ailleurs de cette région du Sud-Ouest, que proviennent désormais les nôtres.

La qualité

Le contrôle et la précision

A partir du fruit, nous mesurons son degré de maturité, afin de déterminer le meilleur moment pour commencer la fermentation. Durant la transformation alcoolique, la température des cuves est maitrisée et de nombreuses dégustations sont effectuées pour suivre au plus près l’évolution de nos produits. Enfin, des analyses en laboratoire chez notre partenaire Océania nous permettent de contrôler divers paramètres tels que le taux de sucre, l’acidité totale et le degré d’alcool.

L’artisanat made in France

Tous nos produits sont fabriqués en Normandie. Les kiwis utilisés sont bio et cultivés dans le Sud-Ouest de la France.

Nous travaillons à la main, de manière artisanale du début à la fin. Que ce soit pour la fabrication comme pour le conditionnement.