Eau-de-kiwi 2019

Composition

Ingrédients du moût distillé : kiwis bio (62%), eau, sucre bio et levure.

Variété de kiwi : Hayward, origine France.

TAV : 43,6%vol.

Fermentation alcoolique du moût durant 21 jours à 18°C avant distillation.

Distillation simple chez Masseline et Fils dans un alambic à colonnes de la maison Holstein.

Certifié bio par Bureau Veritas.

Notes de dégustation

La robe est transparente, aux reflets cristallins.

Le nez, présente une belle puissance aromatique. Nous retrouvons des notes de mirabelle ainsi que des effluves de cacao. La finale est végétale, parfumée, et révèle des arômes de thé.

La bouche est ronde, subtile et épicée. Très belle persistance en bouche.

Service

L’eau-de-kiwi 2019 est à déguster pure ou en cocktail.

Pure, elle se déguste à une température d’environ 15°c. À cette température la chaleur de l’alcool est atténuée et les arômes sont préservés.

Elle s’emploie aussi très bien dans un cocktail. Par exemple dans un Ti Punch ou encore une Piña Colada.