Boissons alcoolisées à base de kiwis bio

Le Petit Alcoolier est une maison artisanale française. Basée dans le Pays de Caux en Seine-Maritime, elle fabrique deux boissons alcoolisées à base de kiwis bio français. Ainsi, le blanc de kiwi est obtenu par fermentation et l’eau-de-kiwi par distillation.

Le kiwi et l'alcool

Le kiwi possède certaines caractéristiques similaires à celles du raisin . D’abord, tous les deux sont issus de plantes grimpantes. Ensuite, le kiwi comme le raisin est gorgé d’eau, de sucre et contient une bonne acidité. Ces qualités le rendent favorable à la fermentation et à la distillation.

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Innovation et savoir-faire

Il se dégage un vrai savoir-faire à travers les différentes méthodes de fabrication alcoolique. Ainsi, on retrouve le procédé de fermentation dans le vin, le cidre et la bière. Pour ce qui est du procédé de distillation, on l’utilise pour le whisky, le rhum, l’eau-de-vie… Mon idée : s’inspirer de ces méthodes et innover avec l’utilisation de fruits originaux comme le kiwi. Par conséquent, des créations inédites peuvent voir le jour en conjuguant innovation et savoir-faire.

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Un seul fruit : le kiwi

Il existe de nombreux alcools aromatisés, c’est à dire des alcools issus de fruits ou de céréales dans lequel il a été ajouté le jus d’un autre fruit (exemple : le rosé pamplemousse). Le blanc de kiwi et l’eau-de-kiwi ne sont pas des boissons aromatisées. Pour le premier, les kiwis sont fermentés et ils sont distillés pour le second. Aucun arôme ni aucun alcool n’est ajouté.

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En respectant des valeurs

A travers ces produits, je respecte des valeurs essentielles. Ainsi, ils sont bio, vegan, français et artisanaux.